8/30 冬瓜汁：冬瓜がメインの晩ご飯
気がつけば９月に突入。はやい！
８月いっぱいで出産のため実家に帰省していた姉が上海に帰ってしまいました。しょっちゅう会っていたので帰ってしまって少し寂しいけど腹は減るよ！
今日の食材チェック
ナス
ピーマン
にんじん
冬瓜
しいたけ
ジャコ
鶏モモ
オクラ
冬瓜汁、みなさんは冷やして食べますか？私は断然アツアツが好きです。
さ、完成図はこちら💁♀️
冬瓜汁
ナスピーマンの味噌炒め
ジャコオクラ
豆腐
所要時間は30分+煮込み時間15分でした
少し煮込むのに時間がかかりましたが、この15分で調理器具を洗ったり赤ちゃんに授乳ができますよ🤱
手順表
- 冬瓜を切る
- 鶏モモは一口大にして皮面を下にして焼く
- しいたけとにんじんも一口大に切る
- 鍋に材料を全て入れて生姜汁だし汁醤油みりんで煮る
- ナスは乱切り、ピーマンは細切りにしてフライパンに油をひき炒める
- 油が回ったら味噌と酒を入れ味噌を溶かしながら全体をなじませるように炒める
- オクラは輪切りにしてレンジでチンし、器に入れたらジャコをのせる。ごま油をかけ、上から鰹節を散らす
- 冬瓜が煮えたら仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける
完成！
夫の満足度
☆☆☆★★
コメント
ジャコオクラうまい！！ごま油を美味しく飲むための食べ物みたい！！
実家の冬瓜汁めちゃくちゃおいしいんですけど、なんか私が作ると『うん、おいしい』くらいになっちゃうのなんなんですかね？
だれかコツを教えてください〜
ジャコオクラはおつまみとしてそのまま食べるもよし、豆腐にのせるもよし、ご飯にかけて食べるもよしの万能副菜！
さぁ、九月からは少しづつ秋らしい献立にしていくぞー！
8/29 ひき肉とジャガイモのトマト煮：合挽きミンチがメインの晩ご飯
お昼に母姉私の三人でピザパーティをしてしまったため全くお腹がすいていません。
お腹がすいていないときって何にも作りたくないというかアイディアが全然浮かんでこないのなんなんでしょうねってことで今日の晩御飯はチーズとトマト味にしてしまえ！
食材はこんな感じ
トマト缶
たまねぎ
ちりめん
じゃがいも
ピーマン
ピザ用チーズ
合びき肉
『お買い得』ってシールが張ってると買っちゃうよね(主婦あるある)
完成図はこちら
ジャガイモとひき肉のトマト煮込み
ピーマンのチーズ焼き
ごぼうの赤ワイン煮
所要時間は２９分でした。
煮込み時間込みでこの時間なのでかなり時短調理です。
コツはじゃがいもを小さく切ること！
では早速手順をおさらい。
手順表
- ごぼうはよく洗って3センチほどに切る
- オリーブオイルをひいた鍋にごぼうを入れ炒める
- ジャガイモは皮をむきサイコロ状に切る。玉ねぎはみじん切り
- フライパンにニンニクオリーブオイルをいれ火にかける。香りがたってきたら玉ねぎジャガイモを投入
- ごぼうを炒めている鍋に赤ワイン、お酢、ウスターソース、水を加え煮る（バルサミコ酢があればワインとバルサミコ酢でおっけー。）
- 玉ねぎが透明になってきたら合挽き肉を加えパラパラになるまで炒める
- トマト缶、赤ワイン、コンソメ少々、月桂樹を加え煮る
- ピーマンは半分にしたねを出したらチーズとじゃこをちらしてトースターで焼く
完成〜
トマト煮はパスタや白米にも相性が良さそうなお味。卵で巻いてもおいしそう🤤
ごぼうの赤ワイン煮は簡単でヘルシーなおつまみなのでオススメですよ。
バルサミコ酢の代用として我が家ではいつも
ウスターソース+美味しい酢
で代用しています。普通の穀物酢を使う場合はさらに蜂蜜を追加してください。
ちなみにこの日の夜、わたしは胃もたれして青汁だけ飲みましたのさ、とほほ。
それではまた
8/28 鶏団子の煮物：鶏ひき肉がメインの晩ご飯
二日間死んだように眠り続けたおかげで会社に復帰した夫氏。おめでとう！
そんな今日は夫が倒れる前に解凍してしまった鶏ひき肉を使わねばならぬのです。
どんな組み合わせができるかな？
食材チェック
左から
なす
ニンジン
しめじ
しいたけ
しょうが
大葉
小松菜
鶏ひき肉
まだほんのりノドが痛いらしいので優しい味付けにしたいところ。
ということは煮物一択でしょう
完成図はこちら💁♀️
鶏団子の煮物
小松菜のナムル
なすとしめじの柚子胡椒和え
所要時間は２７分でした。
小松菜は緑黄色野菜の中でも栄養価が特に高いといわれてます。
なので茹でずにレンジで蒸して調理しました。
鶏団子の煮物はかしわの代わりに団子にしただけですが、やわらかくってジューシーだし、生姜をたっぷりと効かせたので風邪ひきさんにはうってつけ！
手順表
- ごぼうは洗って縦半分にしたら3センチくらいに切る。にんじんも同じくらいの大きさにする。しいたけは傘と軸に分け、軸の先っぽだけ切って捨てる。
- 油を引いた鍋にごぼうとにんじんを入れ炒める。全体的に油が回ったら砂糖を加えてさらに炒める
- 鶏ひき肉、しょうが、大葉をボウルに入れて練る。下味でひとつまみ塩をふる。
- 鍋にだし汁2、醤油1、みりん0.5の割合で合わせて煮る。しいたけはここで投入
- ひき肉はスプーンですくって鍋に落として団子にする
- ナスを乱切り、しめじは小房にわけてじっくり炒める
- 小松菜をざく切り、レンジ用蒸し器に入れ600Wで約3分チン
- ナスしめじに柚子胡椒をあえて完成
- ボウルに小松菜とすりおろしにんにく、ごま油、塩をかける
完成！
夫の満足度
☆☆☆☆★
コメント
煮物、味はしっかりしてるのに薄味でご飯にも合うしお酒にも合うし、単品としてもいくらでも食べれる！
煮物のコツとしては材料を一回炒めるのと、お砂糖を先にまぶす事。うちの母親から教えられました。なんだか美味しいんですよね、先に炒めると！
柚子胡椒はお酒のおつまみになるので常備してます。
クリームチーズと合わせるだけでもおいしいよ🤤
それではまた明日！
番外編 風邪ひきレシピ
なんと夫が風邪をひいてしまいました！
この二日間、胃に優しい一品モノを作りましたのでレシピを紹介します。
1つ目
ミルクリゾット
アスパラと枝豆のミルクリゾット｜栗原はるみのミルクのある生活｜雪印メグミルク株式会社
枝豆は冷凍の枝豆を使うと便利！
生ハムの代わりといっちゃなんですが、私は舞茸を加えて栄養価をさらにアップさせました。
2つ目
ナスと玉ねぎのつけ汁素麺
油揚げと卵なしでも十分美味しい！
喉越しもいいので風邪っぴきさんもおいしくたべれますよ。
皆さんご自愛くださいませませ！
8/25 角煮：肩ロースブロックがメインの晩ご飯
久々の更新ですー。
前回頭が痛いと言いながらご飯を作っていましたが、その後見事に夏風邪やっちまいました。
その間はパスタとか玉子焼とか適当に作ったり、もうだめだぁって時は実家に帰ってました。皆さん夏風邪はしつこいですからね！
どうぞお大事にしてください。
さぁ昨日は復帰戦第１試合目。
どんな食材で臨むのか、冷蔵庫チェック！
左から
アスパラ
まいたけ
豚ロースブロック
大根
トウモロコシ
今回はちょっと思考を変えて、手を動かす時間は３０分という方法で挑みたいと思います。
完成図はこちら💁♀️
豚の角煮
とうもろこしの天ぷら
アスパラのお浸し
手を動かしていた時間は３２分、トータルで約６０分でした。
ちなみにまいたけも天ぷらにする予定でしたが疲れたのでやめました。たはは…
我が家はいつも豚の角煮を炊飯器で作ります。
思い立ったらはい、角煮～はいはいはい、すぐに角煮～
ってぐらいめっちゃ簡単です。
炊飯ボタン押したらあとはほかっておいていいんですよ！？なんて優秀なんだ炊飯器！！
トウモロコシの天ぷらは夫からのリクエストで初めて作りましたが、こりゃ老若男女好きにきまっとるがねっていう味。
なんというか昨日はいわゆるモテ飯ってやつかも！嫌いな人が少ない万人ウケする味付けなので、意中の相手を口説きたいときにぜひこの献立の真似していただきたいですね。
責任は持たないけど。
はい、てなわけで作り方おさらい
手順表
豚を煮ている間は赤ちゃんをお風呂に入れたり、授乳したり、ご自由にお過ごしくださいませ。
下準備
豚肉を室温に戻しておく
- ブロックを食べやすいサイズに切り、両面焼く
- 大根は皮をむいて一口大に切る
- 炊飯釜に生姜スライス、すりおろし生姜、醤油100.酒50.水300.はちみつ大さじ1と、豚肉、大根を入れて炊飯ボタンを押す
- アスパラをさっと茹でる。この時お湯に少しオリーブオイルを垂らしておくとコーティングされて美味しく茹で上がる
- タッパーにだし汁醤油みりんを合わせておく。（めんつゆでも良い）
- アスパラをだし醤油つけておく
- とうもろこしは表面に軽く切り目を入れてから芯から削ぐようにして実を外す
- ボウルに入れて小麦粉をまぶす
- 小麦粉、片栗粉、冷水で衣をつくり実と和える
- 海苔を四つに切り、トウモロコシを乗せて油で揚げる
完成！
夫の満足度
☆☆☆☆☆
コメント
調理は短い時間なのに、ご馳走感が出る晩ご飯でした
お肉は豚バラブロックで作ればトロントロンの角煮が出来上がりますが、脂身が苦手な為、豚ロースであっさり目にしてみました。
あのトロトロ感が欲しい方は豚バラを使ってくださいね。
とうもろこしはバラバラになるのが怖くて海苔に乗せてみました。これなら初心者の方でも安心ですよ。
夏野菜最高ですねー！
それではまた明日👋
8/20 豚ロースの簡単スパイシー焼きプレート
頭がいたい
気圧の変化？気温の急変更？奥歯の歯茎が腫れた？
なぜか分からないけど、とにかく頭がいたい！！
うー、なんもやりたくないー
そんな日は裏技を使うしかなさそうだ…
今日の食材
左から
- にんじん
- おくら
- サラダに！まめシリーズ
- 豚ロース
完成形がこちら💁♀️
- 豆のアヒージョ
- キャロットラペ
- 豚ロースのスパイシー焼き
所要時間は１５分でした。
最短時間でましたっ
疲れている時の裏技とはこれです。
S&B シーズニングシリーズさま！
これひとつで味付け完成、しかも間違いなく美味しい。
なんもしたくない日は既製品に頼るのが一番ですよね。
てことで手順を確認
豚→豆→にんじん、がオススメ
- 豚ロースは軽く包丁の背で叩きスパイスを両面につける
- オクラは縦に切る
- 小鍋に豆、オリーブオイル、ニンニクスライス、ドライバジルを入れ中火で煮る
- フライパンにニンニクスライスと豚肉、オクラを並べて焼く
- にんじんの皮をむきシリシリ器で細長くスライスし、酢、オリーブオイル、クミンシード、塩、胡椒で味付け
- 豚肉を裏返して両面焼く
【夫の満足度】
☆☆☆★★
コメント：間違いなく美味しいです
盛り付けはワンプレートにして洗い物を少なくする戦略です。
ただ、これだけだと少し物足りないので前回作ったハリラスープも追加しました。
サラダがおいしくなる豆水煮を常備しておくと、今回のように助かります。
手を抜きたい時、なんもしたくない時の参考にしてくださいね！
それでは、お互いご自愛しましょう。
8/18 手羽元のすっぱ煮・あさりの酒蒸し
何度も言うけど野菜が高いよ！！！
我が家もご多分に洩れず家計をじりじりと圧迫されております。
なるべく少ない材料で品数を稼ぎたいところ。
今日の食材チェック
左から
ズッキーニ
なす
きゃべつ
あさり
手羽元
しょうが
長いも
おくら
キャベツは安いスーパーを探して、ひと玉１５８円でした。
ちょっと前までどこで買っても１２０円くらいだったのになぁ。
ぼやきは置いておいて完成図はこちら💁♀️
手羽元のすっぱ煮
あさりとキャベツの酒蒸し
長いも短冊の梅塩麹和え
なすとズッキーニの田楽
所要時間は２４分でした。
ほぼ素材に手を加えていない為、あっさり和系な献立になりました。
手順をおさらいしまーす。
手順表
塩抜きは50度のお湯につける方法が時短でオススメですよ。
- あさりを50度のお湯につけて砂を吐かせる
- ズッキーニとなすを輪切りにしてフライパンで焼く
- 手羽元は皮面から焼く
- 長芋は短冊状、オクラは輪切りにして皿に盛り、梅塩麹ドレッシングをかけて冷蔵庫
- 手羽元に焦げ目ついたコロコロと転がして酒、醤油、みりん、お酢、刻んだ生姜を入れて落し蓋をして煮る
- 田楽用に赤味噌、酒、砕いたクルミ、白ごまペーストを混ぜてレンチン。その間に野菜をひっくり返して両面焼く
- キャベツをざく切りして鍋に入れ塩を振って蒸し焼き
- あさりを洗い7.に入れ、酒をふって蒸し焼き。仕上げにごま油で香りをつける
完成！
夫の満足度
☆☆☆★★
コメント
全体のバランスが良く、ヘルシーでした
いつだってお安い手羽元は主婦の味方❤︎
夏にぴったりなすっぱ煮でなんとか今日も乗り切りました。
反省点は田楽の赤味噌。
白味噌の方がくるみやズッキーニと相性が良さそうだったなぁ。失敗。
でもこの赤味噌をおにぎりに塗って焼いたら…🤤うんまそー！
それではまた明日〜
