8/17 ハリラスープ:合挽ひき肉を使った簡単モロッコ料理
今日は金曜日！土日の昼にまわせる様に、何か多めに作っておきたいですよね。
使い回しを前提としたメニューにしたいなぁ。そんな希望をかなえてくれる食材の組み合わせは見つかるでしょうか？？
さっそく食材をチェック！
左から
セロリ
にんにく
たまねぎ
ジャガイモ
ニンジン
ズッキーニ
ピザチーズ
ひよこ豆缶
トマト缶
小麦粉
ちりめんじゃこ
ひき肉
セロリ・にんじん・たまねぎ・じゃがいも？
これがそろったらアレしかない！
完成図はこちら
ハリラスープ
じゃことチーズの簡易ピザ
焼きズッキーニのマリネ
所要時間は３２分＋１０分(煮込み時間)でした。
はい、カレーだと思ったそこのあなた！
残念でした〜😂
ハリラスープは代表的なモロッコ料理の１つです。
まぁ日本でいうところの味噌汁のようなものらしいですよ。
てとこはね
簡単に決まってるんですよ（偏見）
では手順行きますよ～
手順表
調理する順番は
ズッキーニ→ハリラスープ→じゃこチーズ がおすすめ！
- ズッキーニを輪切りにしてオリーブオイルで炒める
- ジャガイモは皮をむき４等分にしてレンジでチン（600wで３分半でした）
- フライパンにニンニクとクミンシード、オリーブオイルで加熱し香りを出す
- オリーブオイル、酢、はちみつ、白ワイン、ドライタイムでマリネ液をつくり、焼いたズッキーニを入れて冷やす。（我が家では以前作り置きしておいた、きのこのオイル漬けを追加しました）
- にんじんセロリ玉ねぎをみじん切りし、4に加えよく炒める
- 玉ねぎが透明になってきたら合挽肉を加えパラパラになるようによく炒める。塩胡椒で下味をつける
- レンチンしたじゃがいもを潰して6.に加える
- ひよこ豆、トマト缶、赤ワイン、水を投入し、落し蓋をしたら中火で煮る。
- 小麦粉ワンカップにオリーブオイル大さじ３、水大さじ２を入れまとめる
- 生地を厚めに伸ばしフォークで穴を開けたら銀紙に乗せトースターで焼く
- 軽く焼き目がついたら一度取り出し、ジャコとチーズをのせ、さらに焼く
完成でーす！
ハリラスープは野菜・タンパク質・炭水化物が一度に摂取できるハイスペックなスープ！
翌日のお昼パスタを加えて食べても美味〜
ちなみに今回ふつうのフライパンでスープを作ったため時間が少しかかりましたが、ここでホーロー鍋や無水鍋を使用した場合は水を加える事なく、短時間で濃厚なハリラスープが出来上がるはずです。
こちらは、我が家で検討している無水鍋です。
購入したらまたレビュー書きますね！
ではまた明日！
8/15 アジの塩焼きと天ぷら
お久しぶりです。
みなさんお盆休みは堪能されましたか？
私は三日間実家に泊まりこみ、主婦業を完全に放棄しておりました。
さてやっと昨日は平常運転。久々の晩ご飯作りでした。にしても野菜が高い！！
スーパーの見切り品を狙ってゲットした食材をチェックしてみましょう。
左から
水菜
玉ねぎ
ゴーヤ
葉生姜
ヒラタケ
アジ
アジは塩焼き派な我が家。またしても副菜でボリュームを出す作戦でいきましょう。
はい、完成図はこちら💁♀️
アジの塩焼き
葉生姜とヒラタケの天ぷら
ゴーヤの胡麻和え
水菜サラダ
写真にないけど
豆腐
所要時間は３２分でした
葉生姜の天ぷら初めて作ったんですけど
さくっ（衣の音）
ほこっ（生姜の食感）
ぴりっ（爽やかなカラミ）
ごくっ（ビールが合う）
て感じで最高でした！
私はビール飲んでないんで妄想ですけど😢
では手順を確認していきましょう
手順ポイント
- 最初に調理するのはゴーヤから
- 最初に玉ねぎをスライスして水にさらしておく
- 天ぷら粉は小麦粉と片栗粉が2:1
（今回から手順表つくってみました！）
1.ゴーヤを半分にしてワタを出したら1センチくらいに切る。玉ねぎはスライスして水にさらす。アジは塩を振りキッチンペーパーで包む。
2.フライパンに油をひき、中火で炒める
3.葉生姜の茎を切りよく洗い薄皮をむく
4.ボウルに小麦粉と片栗粉、卵一個、冷水を入れてさっくり混ぜる
5.小鍋に油を入れ加熱
6.ねりごま、白味噌、マヨネーズ、ちょこっと醤油をよく混ぜゴーヤと合わせ、ささっと炒める
7.葉生姜の生姜部分に衣を絡めて揚げていく
8.アジの塩を払い落とし、再度塩を振りグリルで焼く
9.ヒラタケも衣を絡めて揚げていく
10.水菜を洗ってざく切り。玉ねぎの水気もよく切り、お皿に盛り付け、ドレッシングをかける
11.アジをひっくり返して焼き目がつくまで焼く
完成っ
夫の満足度
☆☆☆☆★
コメント
我が家では困った時は天ぷらに頼りがち
そう、天ぷらはなんかご馳走感が出るのでついつい頼っちゃうんですよね。
ちなみに油は米油を使っています。
この油を使うだけで味が全く違うのでお試しアレ！！！
それではまた明日〜
【焼き魚】
8/9 鶏胸肉とナスの重ね蒸し、じゃがいもカルボナーラ風
みなさんの冷蔵庫にもありませんか？
中途半端な量のベーコンや空けてしまった牛乳パックなどの残り物たち。
お盆に実家に帰るわよって方は多いと思います。
と、いうことは、ヤツらを速やかに処置せねば！！
はい、食材確認！
左から
にんじん
ナス
トマトパック
じゃがいも
ベーコン
卵
ピザ用チーズ
牛乳
鶏胸肉
しめじ
エリンギ
いつもより食材が多いのは買いだめしてしまったいろんなものを処理したいからです😂
てことで完成図はこちら💁♀️
鶏胸肉とナスの重ね蒸し
じゃがいもカルボナーラ風
キャロットラペ
キノコのオイル煮
所要時間は３２分でした。
品数は多いけど手間いらずな献立です。
ほぼオリーブオイル+にんにく+塩
で味付け。手軽イタリアン？なんつーの？
んー、よくわかんないけどうまいのでよし！！
はい、手順をおさらいしまーす。
1.じゃがいもは切れ目を軽く入れて600Wで約5分。その後ひっくり返して約5分チンする
2.鶏胸肉をそぎ切り、ナスも斜めの輪切りにする
3.エリンギは縦に割き、しめじは石づきから外す。
4.鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ火にかける。ナスの上にムネ肉を並べ、上からトマトをかけたら白ワインを少し加え、ドライバジルと塩をかけて蓋をする
5.小鍋にたっぷりとオリーブオイルとニンニク、きのこ類を入れ上から塩胡椒七味をいれ弱火でじっくりオイル煮にする
6.レンチンしたじゃがいもの皮をむき、一口大に切る。
7.フライパンでベーコン炒める。脂が出てきたらジャガイモをならべ、牛乳チーズ卵コンソメをよく混ぜたもの加えてかき混ぜすぐ火を止める？
↑
火加減注意してください！私は油断してしまい、炒り卵のようになってしまいました…
8.にんじんをしりしり器で細長くスライス。
ウスターソース、粒マスタード、クミン、塩、お酢、オリーブオイルで味付けする
完成。
夫の満足度
☆☆☆☆★
コメント
味付けがどれもこれも優しいのでたくさん食べれます
ジャガイモカルボナーラは初挑戦でした！
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↑これに載ってたよ
初めての料理ってワクワクして楽しい気分になります。ま、失敗しましたけどね。
きのこのオイル煮はたくさん作っておいてパスタに絡めたり、卵で包んできのこオムレツにしたりとアレンジが効くので常備菜としてオススメですよ！
それではみなさん良いお盆を〜
8/7 豆腐がメインの晩ご飯
や、やる気が出ない😥
なんか、サッパリして食べ応えがあるものが食べたいなぁ…
しかもお盆前だから節約したいなぁ…
そんなワガママに答えてくれる食材はあるでしょうか？冷蔵庫チェック！！
左から
豆腐
玉ねぎ
レタス
ナス
長芋
豚もも薄切り
写真に写し忘れた
卵
長芋と豆腐。実家でよく食べたアレにしよう！
はい、完成図はこちら💁♀️
豆腐ステーキ
豚しゃぶサラダ
ナスの揚げ浸し
所要時間は３４分でした
（下準備を除く）
私の実家でよく作っていた豆腐ステーキ。
元は父が昔通っていた居酒屋の看板メニューだったみたいです。
夏バテ気味でもペロリでっせ！
では手順を確認していきましょー！
下準備 豆腐を半分にし水切りをする
1.ナスはヘタを取り縦横三等分の長方形サイズに切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらす
2.湯を沸かし豚肉を茹で、ザルに広げて冷ましておく
3.ナスを揚げ焼きにし、三杯酢につける
4.長芋の皮をむき、すりおろす。
ボウルに卵、すった長芋、白だしを入れよく混ぜる
5.豆腐に片栗粉をまぶしフライパンで焼く
6.焼き目がついたら裏返し、先ほど混ぜた長芋を上からかける
7.レタスをちぎり水気を切った玉ねぎと合わせ、上から豚肉を乗せる
8.ねりごま、酢、醤油、はちみつを混ぜゴマドレッシングをつくる
完成〜
豆腐と長芋はなんてったって白×白の組み合わせはアレンジが無限大！
一緒にチーズを入れたり、ネギや鰹節を混ぜたりとお酒に合わせたり、子供が喜ぶ味付けにも変化可能です。やったね！！
またもや見た目が地味ですが、お腹いっぱいになる節約簡単メニューでございました。
明日はお休みでーす。またねー！！
つくりおきシリーズ第二弾。夫氏、鶏ハンバーグ作りに挑戦するの巻
好評だった作り置きシリーズ
早くも第2弾です✌️
今回は夫氏に鶏ミンチを使ったつくね風のハンバーグに挑戦してもらいます！
ブログを口実に作り置きしてもらっているのは内緒です
さて材料を確認しましょう
今回使ったのは
鶏むねミンチ 1パック
長ネギ 1本
ピーマン 小さめ5個
卵 2個
片栗粉
塩少々
醤油
みりん
でした。
では早速手順を説明します！
1.ネギとピーマンはざっくりとみじん切りにします。
夫『うーん、ちょっとめんどくさい。ざっくりってどれくらい？』
→大きすぎるとまとまらないのでできれば細かい方がいいと思うけど、自分たちで食べるものなのでサイズ感さえ揃っていれば大体でオッケーかと！
2.ボウルにひき肉、みじん切りした野菜、卵2個を入れ手で混ぜます。まとまり具合をみて片栗粉も入れてください。塩で下味をつけます。
夫『え、片栗粉分量は？適当なの？うーん…あ、確かにまとまりが悪い。もう少し足そう…。わ、こんなもんか？…もう少し、、ん、いい感じ！』
→手触りでわかるので分量はわざわざ計らなくていいんです！
3.油を引いたフライパンに形を整え並べていきます。両面焼いたら醤油みりんを加え、照りっとさせます。
夫『てり？…おぉ、照りっとしてきた！』
はい。完成！！早い！！！
お弁当にぴったりなおかずの出来上がりです！
夫総評価
『みじん切り以外はめちゃ簡単だったのでこれもいつでもできそう。でも手が汚れるからちょっとやだなー』
でした！嫌だったのか😂
パートナーやお子さんにご飯を作ってもらう私なりのコツとしては
1回目は面倒でも全部作り方を指示すること
そして
片付けまで一緒にやること
かなぁと思います。
一回一緒にやれば作り方は覚えてくれるし、片付けも“私のやり方と違う！イライラ！！”
なんてことが回避できるかなと。
そんなんだったら自分でやったほうが早いじゃんって思うかもしれませんが
長い目で見ればやってくれた方がよっぽどラクです！
さぁあなたも旦那さんに、お子さんに、作ってもらおう鶏肉ハンバーグ！
それではまた明日〜
8/5 サンマがメインの晩ご飯
1週間ぶりの買い出しデー！
不漁で初競りが一匹4500円で話題になったサンマさんですが、一匹100円で売られていました。やはり庶民の味方！
では本日の食材チェック
左から
ゴーヤ
梅チューブ
厚揚げ
サンマ
長芋
日曜出かけてしまうとやる気が出ないので手早い簡単な献立にしちゃいましょう
完成図はこちら💁♀️
さんまの塩焼き
ゴーヤとミョウガの練りごま炒め
長芋の短冊梅和え
昨日の残りのきゅうり
厚揚げ
所要時間は２６分でした
奇をてらうようなものは何もない、超家庭的メニュー。
さんまを焼いている間に台所の片付けができるのでご飯が出来上がった時には全て片付けが完了してますよ！
手順をたどっていきましょう
1.さんまに塩を振り、キッチンペーパーで包む
2.ゴーヤは半分にしてタネとワタを出したら半月切り。ミョウガは縦に薄切り
3.長芋は皮をむいたら細切り。器に入れ梅チューブと合わせたら完成
5.フライパンに油をひき中火でゴーヤを炒める
ある程度火が通ったらミョウガを入れ、ねりごま、醤油、隠し味にマヨネーズと白味噌を加えよく和えて完成
6.さんまから出た余分な水分を拭き取り、再度塩を振ったらグリルで両面焼く
7.厚揚げはレンジでチン
完成！！
夫の満足度
☆☆☆★★
コメント
ゴーヤとミョウガ、うまい！！
みなさんはねりごまってどれくらい使います？
私は幼少期から豆腐にかけたりひやむぎにかけたりと愛用していて身近な存在なんですが、夫は結婚するまで食べたことなかったみたいです。
いや、ここだけの話、ねりごまって
超いいやつなんすよ。
味に深みを出したい時や、なんだか淡白で物足りないなぁって時に足すだけでいい働きしてくれますよ。私は業務用で1ℓパックを使ってますが、まずは少量から試してみてください！
悪い事言わないよ！騙されたと思って、ね！！
それでは今日はこの辺で。
毎日おいしいご飯が食べられることに感謝します。こんな平和がずっと続きますように。
8/3 合挽ミンチがメインの晩ご飯（ラタトゥイユアレンジ）
今日はラタトゥイユの残りをアレンジしたいと思います！
早速冷蔵庫チェック
左から
なす
セロリ
小麦粉
合挽肉
写真に写ってないけど
卵
片栗粉
うぅ、買い出し前のさみしさよ…
はい、完成図はこちら💁♀️
クミン入りミートボールのトマト煮
ナスのペースト
手作りクラッカー
セロリのマリネ
所要時間は２１分でした。
残り物を使ったおかげで早く用意することができました！
ミートボールの中身は本当は玉ねぎが必要でしたが、「うーん、ラタトゥイユにたっぷり玉ねぎ入ってるし…ま、いっか！」てことで代用にセロリの葉っぱを使いました。
皆さんはちゃんと玉ねぎを使ってください😂
手順を確認していきまーす。
1.セロリの皮はピーラでむき、長方形に切る
2.ジップロックなどにセロリ、オリーブオイル、レモン汁、塩、乾燥ローズマリーを入れて軽くもみ、冷蔵庫へ。
3.なすにフォークで縦に穴を開け、魚焼きグリルで皮が真っ黒になるまで焼く
4.ボウルに小麦粉ワンカップ、オリーブオイル大さじ３お湯大さじ２塩ひとつまみ入れ混ぜ、ある程度まとまったらこねてひと塊りにする。
5.棒などで適当にのばし、フォークで穴を開けアルミホイルの上に乗せたらオーブントースターで１０分ほど焼く
ここまでで１５分です。後半戦！
6.ボウルにひき肉、セロリの葉っぱ、片栗粉、卵を入れ、こねる
↑
こねこねするより、ざっと全体混ざったら手をグーにして叩きながら粘り気を出した方がジューシーになります。
7.塩胡椒クミンシードで味を整え丸めていく
8.ラタトゥイユを火にかけミートボールを入れて蓋をして煮込む
9.フライパンにすりおろしたニンニクと七味、オリーブオイルをいれ火をつける。
グリルで焼いたなすの皮をむき、包丁で軽く叩く
10.香りがでてきたらなすを加え、軽く炒める。
完成〜
夫の満足度
☆☆☆☆★
コメント
限りなく星５つに近い星4つです！
このセロリ、見た目が地味ですがローズマリーがいい働きしてるんですよ。
ミートボールもクミンを加えることで大人な味わいになりますよ。
手作りクラッカーはめちゃ簡単なのに、買うより圧倒的にうまいのでマジでオススメです！
ではでは明日はお休み。
明後日お会いしましょう！またねー、
