夏の終わりスペシャル：鶏胸肉がメインの晩ご飯
なぁぁつのおぉぉわぁありぃぃぃいい
なぁぁつのおおわぁぁりぃぃいいにはぁぁぁ
ただあなたにあいt
あ、どうも熱唱スタートですみません。
そんな歌を歌いたくなるような食材だったんですよ冷蔵庫開けたら。
朝晩すっかり寒くなって秋の気配だけど今晩は夏が活躍する晩ご飯になりましたよ！
- ゴーヤ
- しめじ
- コーン缶
- みょうが
- 大葉
- 鶏胸肉
- ピーマン
ね。夏野菜ばっかりでしょ？
完成形はこちら💁♀️
ピーマンのくたくた煮
みょうが大葉とうもろこしのかき揚げ
ゴーヤと鶏胸肉のオイスターソース炒め
所要時間は34分でした。
既に火が通っているコーン缶を利用することにより通常より時短で天ぷらを揚げることができます！
ちなみにこのゴーヤと鶏胸肉の炒め物、見た目はいたって普通ですがめっちゃくちゃ美味しかったです。ぜひ参考にしてください。
手順
下準備として鶏胸肉は三時間ほど塩麹に漬けておいてください。
塩麹がない場合はフォークで鶏胸肉に穴を開け、砂糖を塗り込みお酒につけておきます。
コーン缶はよく水を切っておく
- ゴーヤを縦半分にしてワタを取り出したら細長く切る。鶏胸肉はそぎ切りにする。
- ピーマンは半分に切りタネを取り出す
- フライパンに油を薄く引き、ニンニクと生姜のスライスを入れ加熱。いい香りがしてきたらゴーヤを入れ炒める。
- 小鍋に油を多めに入れピーマンを炒める
- 鶏胸肉に片栗粉を薄くまぶし、3に加えてさらに炒める。
- 4にだし、醤油、酒、みりん、水を入れ煮る。
- 5に醤油酒オイスターソース花山椒を入れてよく炒める。
- みょうがは薄切り、大葉はハサミでカットしコーンとよく混ぜる。混ざったら小麦粉と片栗粉をまぶして冷水を様子を見て加えていく。
- 鍋に2センチほど油を入れ180度まで加熱。温度が上がったら8をおたまですくい崩れないようにそっと入れ揚げる。
- 泡が小さくなってきたらひっくり返してさらに揚げる。カラッとしたら完成！
夫の満足度
☆☆☆☆☆
コメント
なにもかもがうまい！
星５つでましたー！
かき揚げは塩で食べてくださいね！
ではまた！
トマトと牛肉のさっと煮：牛肉コマ切れがメインの晩ご飯
皆さん３連休は楽しく過ごされましたか？我が家も張り切って遊びまくりましたよ。
さ！今日から平常運転平常運転。
食材チェック
エリンギ
トマト
牛小間肉
タコ
たまねぎ
じゃがいも
Ｓ＆Ｂ アンチョビポテト
写真に撮り忘れた
サラダに！まめ
今日はやる気がないので既製品に頼りますよー！
そういえば以前ツイッターで『クックドゥを使った時点で愛情がない』みたいなのがバズってましたが、なにをおっしゃってるんだかって感じでむしろ怒りすら湧いてこなかったですね。
クックドゥ然り、冷凍食品然り、惣菜然り、すべては美味しく食べてもらいたいって言う作り手の愛情が、簡単でおいしく調理できる製品を支えているわけですよ！わかります？
ほんと、そんなこと言うやつは生米だけ喰っとけ！（やっぱ怒ってる）
話がそれました。
完成形はこちら
タコとエリンギのパクチーサラダ
牛肉のトマト煮込み
ジャガイモと豆のアンチョビ風
所要時間は３２分でした。
手順
- たまねぎは薄切り、トマトはさいの目切り
- 小鍋ニンニクを潰し、オリーブ油で熱する。いい香りがしてきたらたまねぎとトマトを炒める
- じゃがいもは櫛形に切ってレンジでチン
- 牛肉を入れたら赤ワインと赤味噌を加え蓋をして煮る
- 熱が通ったじゃがいもとオリーブオイル、サラダに豆！をフライパンに入れ、上からアンチョビポテトの元をかけてよく混ぜながらカリッとするまで焼く
- エリンギは輪切り、タコはぶつ切りにし、エリンギだけ炒める。火が通ったらタコときざんだパクチーを加えナンプラーとレモンで味をつける
完成です
夫の満足度
☆☆☆☆★
コメント
短い時間でお店みたいなメニューでうまい！
困った時は迷わず既製品に頼りましょうね！
では！
煮物：レンコンがメインの晩ご飯
息子のお腹ピーピーも2週間目に突入し、夢の中でもオムツ替えをしているアスカですこんにちは。
前日ご飯を作る余裕がなく、作り置きで済ませたら肉肉魚とタンパク質だらけだったので今日は野菜メインにしたいと思います。
にんじん
がんもどき
しめじ
みょうが
レンコン
なす
枝豆
相変わらず見切り品だらけでお恥ずかしい限り…時間もないので手早く作るよ！
はい、完成図はこちら💁♀️
レンコンとがんもの煮物
ナスのしめじの柚子胡椒炒め
みょうがの味噌和え
枝豆の当座煮
所要時間は２５分でした
枝豆の当座煮は前回の八角煮の煮汁を活用しました。八角の代わりに今回は花山椒を使いましたが、もちろんなくても十分美味しいですよ。すべてごくごく変化のないメニュー達ですが日本酒やご飯🍚に合うものばっかり！
手順
- レンコン人参は皮をむいて食べやすいサイズに切る
- 油を引いた鍋に野菜を入れて炒める。油が回ったら蜂蜜を加え、さらに炒める
- 2.にがんもどきを入れ、だし汁酒醤油で味付けして落し蓋をして煮る
- 枝豆の端っこをはさみで切り落とす
- 小鍋に煮汁と枝豆、花山椒を入れて煮る。
- なすは乱切り、しめじは小房に分ける
- フライパンに多めに油をひき6を炒める。油が回ったら柚子胡椒をかけてさらに炒める
- みょうがは薄切りにし、白味噌と日本酒少々でさっと炒める
完成
夫の満足度
☆☆☆☆★
コメント
味付けが一品一品違うので、いつまででも食べていられる！
最近砂糖の代わりに蜂蜜を使ってるんですが、なんとなく砂糖より味に深みが出るので気に入ってます！
煮物は強火でガーッと煮る方がなんだかおいしくできるような…？
とにかく煮物が上達きて来て嬉しい限りです！
ではまた！
9/11 豚肉のオーブン焼き：豚肩ロースがメインの晩ご飯
母がオーブンで使える両手鍋なるものをエアコンを買ったおまけでもらったらしい。
うちの母はとにかく新しい調理器具をすぐに欲しがっては一度も使わない名人で今までにもスロージューサーやフードプロセッサー、スチームクッカーなど買っては全て押入れに綺麗にしまわれている。
な の で
この両手鍋は私が使ってあげねば！と半ば強引に実家から引き取ってきたので、早速調理してみたいと思います。
今回は豚肩ロースのブロックを買って塩麹に2日ほど漬け込んでおいたものがあるので、それを使いたいと思います。
にんにく
じゃかいも
玉ねぎ
にんじん
オクラ
牛乳
はちみつ
豚肩ロースブロック（塩麹漬け）
もちろん塩麹につけてない豚肩ロースでも調理可能です！その場合は最初に塩をよくまぶして下味をつけておいてくださいね。
さぁ完成図はこちら💁♀️
豚肉のオーブン焼き
オクラとトマトの冷製スープ
マッシュキャロット
所要時間は60分でした。
そのうち実際に手を動かしている時間は
28分でした。
材料にトマトってなかったじゃん？とお気付きのあなた。するどい！！
実は白味噌を多く入れすぎて味が濃くなってしまったため苦肉の策でトマト缶を少し足したんです。そしたらなんということでしょう？！
めっちゃおいしくなりました〜〜
きゃは！失敗は成功のもとですね。てことで手順のおさらい
手順表
下準備：オーブンを180度で予熱する
- ジャガイモは4等分、たまねぎは薄切りにする
- 豚肩ロースを両手鍋に入れ両面こんがりと焼く
- 火を止めて野菜とすりおろしにんにく、白ワイン、蜂蜜、胡椒、オレガノと月桂樹を入れる。
- 鍋にアルミホイルでぴったりと蓋をしてオーブンで60分焼く
- にんじんの皮をむき粗みじん切りにする。小鍋にニンジンと白ワインを入れて煮る
- 小鍋に牛乳を入れ温める。オクラはよく叩いてみじん切り。牛乳がふつふつしてきたら火を止めて白味噌を溶かし、オクラとカットトマトを入れてよく混ぜる。
- 柔らかくなったニンジンをマッシャーで潰し、牛乳とカルダモンを加えて弱火にしてよく混ぜる。クミンシードがあれば少し加えて、最後塩で味付けする。
完成でーす！
あとはオーブンが焼きあがるまでスープを冷やしておきましょう。
30分ほど自由時間ですよー。お皿洗ったり赤ちゃんに授乳したりしましょう🤱
夫の満足度
☆☆☆☆☆
コメント
どれもこれもI.Qが高い味付け。大人向けでおいしい！！
塩麹に漬けておくとお肉が柔らかくなるので重宝してます。蒸し鶏も塩麹あり／なしでは味が全く違うので
ぜひぜひぜひぜひ（しつこい）気楽に使ってみてください！
【番外編】夫が作る弁当のおかず【海老マヨ】
子供が生まれてから、夫氏が自らお弁当のおかずを作っています。
今回は新メニューに挑戦したので、その様子をレポートしますね！
何度も言いますが、
お子さんが小さい家庭では、
夫が作り置きをする方が合理的で効率的です。
ぜひ参考にしてくださいね〜
今回挑戦するのはみんな大好き
海老マヨ🍤
息子が生まれる前はよくお弁当に入れていたエビマヨ。さぁて上手にできるかな？！
海老マヨソースは、ケチャップ+マヨネーズが基本
ですが、ケチャップを切らしていたため、チリソースで代用です。
1.海老の殻をむきます
夫「むむ、地味に面倒」
2.爪楊枝で背わたを取ります
夫「うーん、つるんと取れない！けど、これが上手に取れたら気持ち良さそう。」
3.片栗粉で軽く洗い、キッチンペーパーで水分を取ります
↑洗った後も背わたがきになる几帳面な性格な夫氏（A型）
4.袋に入れて片栗粉をまぶします
夫「洗い物少なくて済むね」
5.油を引いたフライパンで焼きます
そのあいだにソースを作りますよ！
6.マヨネーズとチリソースをよく混ぜます。
焼きあがったエビをソースの中に入れてよく混ぜます
完成です！
夫「思ったより簡単だった！けど、本当に背わたって取らなきゃいけないのかな？今度取らずにやってみたい」
とのことでした。うーん、取らずにやった事なかったからわからないなぁ。
背わたを取らなくても臭くないよって実験済みの方いましたら教えてください！
次回はブリ照り作りをレポートしたいと思います。では！
9/9 サンマの塩焼き：サンマがメインの晩ご飯
みなさまお元気でしょうか？
またしてもこんな話で申し訳ないのですか、息子が初発熱してました。
下痢プラス発熱…
赤ちゃんなのにかわいそうに😿
さ、そんなこんなで昨日やっと買い物に行けたので晩ご飯レポート開始しまーす。
聞いたところによると今年はサンマが豊富ですってよ奥さん！
こりゃ買うしかないね！
- 大根
- にんじん
- 高野豆腐
- 枝豆
- 卵
- さんま
王道居酒屋スタイルでキメましょう
完成図はこちら💁♀️
- サンマの塩焼き
- だし巻き卵
- 高野豆腐と野菜の含め煮
- 枝豆の八角煮
所要時間は３５分でした
スタンダードな献立ですが、間違いなく美味しいですよ〜
手順
下準備として、サンマに塩を振ってキッチンペーパーで包んでおいてください。臭みが抜けます。
- 大根と人参は皮をむいて四つ切り
- 電子レンジで下ゆでをする。その間に煮干し粉を使って出汁をつくる
- 枝豆は両端をハサミで切る
- 出汁の中に下ゆでした野菜を入れて軽く茹でたら砂糖みりん醤油で味付けをし、高野豆腐を入れて煮る
- 鍋に枝豆、潰したニンニクと千切りにした生姜、水酒醤油砂糖胡麻油八角をいれ落し蓋をして煮る
- 卵を器に割り入れだし汁と醤油を加え白身を切るように混ぜる
- 塩振りしてあったサンマの余分な水分や塩分を拭き取り、再度塩を振ったらグリルで焼く
- 卵焼き器で少量ずつ卵液を加え焼く
- 枝豆が煮えたら火を止めて粗熱を取る
完成！
夫の満足度
☆☆☆☆★
コメント
ぬる燗が合う秋の献立ですね
枝豆の八角煮は出来立てもいいけど、冷蔵庫で冷やすのもオススメ！
ビールにもご飯にも合うよ🍺
それではみなさんまた今度！
9/5 秋鮭のソテー：生鮭がメインの晩ご飯
みなさん台風の被害は大丈夫でしたか？
えっと、ご飯ブログでこんなこと言うのは何なんですけど
うちの赤子さんが下痢になってしまいまして…
お尻洗って、おむつ替えて、抱っこして、おっぱい飲ませて、
その間にうんちしちゃって、お尻洗って、おむつ替えて…
という間に1日が終わってしまい、
お尻洗っているうちに台風が過ぎてしまいました。
やっと昨日はまともにご飯が作れましたのでご報告します。
食材はこんな感じ
- エリンギ
- 白なす
- キャベツ
- ズッキーニ
- オクラ
- じゃがいも
- 鮭
秋鮭初登場！いろんな食べ方ありますが、初物はシンプルに食べたいよねーっ
ということで完成図はこちら💁♀️
鮭と野菜のソテー 白だしレモン
白なすのステーキ 玉味噌風
居酒屋のキャベツ
じゃがいもおかか
所要時間は２８分でした。
白なすやっぱうんまーーーーーーー！
とろけるーーーーーーーーーーー！！
（前回の記事7/28 白ナスがメインの晩ご飯 - 簡単な食材で、毎日楽しい夜の献立。]）
そして鮭のソテー。白だし＋レモンの組み合わせ、めっちゃおすすめです。
オリーブオイルとにんにくで洋風の味付けになりそうなところをこの白だしレモンがきゅっと引き締めてくれて、全体のバランスを整えてくれています。鮭との相性抜群なので是非お試しあれ！
手順
キャベツスタートがおすすめ
- キャベツはざく切りにしてジップロックに入れて塩でもむ
- ジャガイモは皮をむいて4等分。レンジで蒸す（600ワットで3分プラス3分）
- ナスは皮をむき半月切り。多めの油を引いたフライパンで弱火で焼く
- 鮭に下味で塩を振り片栗粉をまぶす
- 野菜たちは食べやすい大きさに切る
- ニンニクスライスを、オリーブオイルで加熱。香りが出てきたら鮭の皮から焼く。野菜も隙間に入れて焼く。
- 耐熱容器に白味噌、ねりごま、酒、マヨネーズ少々を入れレンジでチン。よく混ぜる
- 小鍋に油を少し引きジャガイモを炒める。もう火が通っているので軽く焦げ目がつくだけでよい。最後醤油と鰹節をかける
完成！
夫の満足度
☆☆☆☆★
コメント
いい小料理屋みたいで👌
品数は多いけど単品調理&電子レンジ多用で時短調理となりました。
簡単和食ぜひ参考にしてくださいねー！
